Recept: Huisgemaakte Mayonaise

Benodigdheden: staafmixer, mengbeker
Hoeveelheid: voor 2 personen

Ingrediënten:

• 1 ei
• 1 eetlepel water
• 1 eetlepel citroensap
• ½ teentje knoflook
• 1 theelepel mosterd
• Zeezout en peper naar smaak
• Milde olijfolie (ongeveer 200–250 ml)

Bereidingswijze:

1. Voorbereiding:
   Was het ei en droog het goed af. Breek het vervolgens in een maatbeker.
2. Toevoegen:
   Voeg het water, citroensap, geperste knoflook en mosterd toe aan het ei.
3. Mixen:
   Zet de staafmixer op de bodem van de beker en giet langzaam de olie erbij terwijl je begint met mixen.
   Zodra het mengsel begint te binden, kun je de olie wat sneller toevoegen.
4. Op smaak brengen:
   Voeg zout en peper toe naar smaak en mix nog kort door tot je een gladde, stevige mayonaise hebt.

Tips:

• Wees niet te zuinig met de olie. Voor een goede, stevige mayonaise heb je ongeveer 200 tot 250 ml olie nodig.
• Als de mayonaise in de schift dreigt te raken, voeg dan wat extra olie toe en mix verder.
  
  Bron: Evenwijs